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2019年(nian)11月 01日 11:11  來源(yuan)︰   揚州網(wang)官方微博(bo)

揚州首家前店後坊、現(xian)做(zuo)現(xian)賣(mai)茶食店。周明泉創建(jian)于(yu)1902年(nian),店址(zhi)在轅門(men)橋。店徽為麒麟下踏五朵(duo)祥(xiang)雲。全年(nian)交替生產(chan)上(shang)市品fen)0多個,特色(se)品fen)忠皇橋Fpi)糖,二是蜂(feng)糖糕。周挖(wa)來了糕點大師崔國禮、潘(pan)兆弼。1937年(nian),該(gai)店新增10個股東。1937 年(nian),周明泉病逝,店聘鄭廣(guang)仁為經理(li)。研(yan)制出京(jing)果粉,贏得“不過街(jie)”的美譽(yu)。1978 年(nian),大麒麟閣恢復老xi)輟4篦梓 蟛枋嘲粗譜鞁?yi),分(fen)烘烤、油炸(zha)、蒸(zheng)制、熟(shu)粉等(deng)系(xi)列;按形態和口味,又(you)zhi)直 狻?su)、片、卷(juan)、包、點等(deng)七大類;有300多個花色(se)品fen)鄭 緯商稹?懟 xian)、糯、酥(su)、松、香、脆等(deng)不同風味。該(gai)店的桃(tao)酥(su)、桂花京(jing)果粉、董糖、花生糖、澆切糖等(deng)食品是春(chun)節(jie)佳品。


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